アンテラスは、丘の上の特等席レストランです。

お菓子教室

ヨーロッパで古くから伝わる伝統菓子、郷土菓子、家庭菓子、現代菓子など、日本の食材も取り入れ、十分に家庭でもお作りいただける手作りのお菓子作りを通して、手作りの楽しさ、喜びを皆様に伝えられたらと思っております。

レッスンは「実演」+「試食」のスタイルで行います。

事前の準備・計量・後片付けは当教室スタッフが行いますので、生徒の皆様は制作に専念していただけます。

始めにシェフが実演で一台作り上げた後、今度は生徒の方にも一台ずつ実習していただきます。
実習で作った物はご自身でお持ち帰りいただき、シェフが実習で作りましたものを
お茶と一緒にお召し上がりいただきます。

焼き菓子の場合1回のレッスンで2種類のお菓子をお教えします。

モンブランオトーヌ	ショコラピスタッシュフランボワーズプールノエル	ダッコワーズショコラ ノワゼット
ケークオゥショコラマロン	ショコラピスタッシュフランボワーズプールノエル	タルトフイアンティーヌオゥフレーズ

　　1月のお菓子教室
　　 　12日（火）　１１：００～
　　 　18日（月）　１１：００～
　　 　18日（月）　１８：３０～

　　２月のお菓子教室
　　　 １日（月）　１１：００～
　　 　８日（月）　１８：３０～
　 　 　9日（火）　１１：００～　　
　 　 　

　　３月のお菓子教室
　　　 7日（月）　１１：００～
　　　８日（火）　１１：００～
　　　14日（月）　１８：３０～
　　 　

　

お料理教室

お料理教室身近にある食材を使い、フランスの家庭郷土料理を中心に、季節感を大切にしながら、皆様にご紹介致します。

レッスンは「実演」+「試食」のスタイルで行います。
シェフが生徒の皆様の前で詳しく分かりやすい説明を加えながら「前菜・メイン料理・デザート」を
作りあげます。

実演終了後、シェフが作りましたものを生徒の皆様でお召し上がりいただきます。

　　

ボタンエビのマリネとあぶり	魚貝類のマルセイユ風	オマール海老と帆立貝の 温製パイオマール海老の ドレッシング
北海道産シカロース肉のポワレ黒こしょう風味	ローストビーフ季節の野菜添え	マグレ鴨とフォアグラのソテーフランボワーズ酢とハチミツのソース
ヨーグルトのムース巨峰の 赤ワインコンフィチュール	ピスタチオとフランボワーズのケーキ洋梨のコンポート	フロマージュブランのクレームブリュレといちごのマリネ

　
　　1月のお料理教室
　　 　13日（水）　１８：３０～
　　 　25日（月）　１８：３０～

　　 2月のお料理教室
　　　　3日（金）　１８：３０～
　　　 22日（水）　１８：３０～

　　 3月のお料理教室
　　　　2日（水）　１８：３０～
　 　　28日（月）　１８：３０～
　　

 　　

開催要項

開催日程　　　月1回
定員　　　　　1クラス4～6名様
昼のクラス　　11:00～14:00
夜のクラス　　18:30～21:30
入会金　　　　10,000円（ただいまサービス中）
月謝　　　　　8,000円（材料費込）
開催場所　　　アンテラス２階

レシピはこちらでご用意いたします。
駐車場は８台分ございます。
バスでお越しの際はバス停まで送迎いたします。
教室の様子を見学することもできます。

アンテラスではお菓子・お料理教室を開催しています。フランス料理＆製菓学校の名門『ル・コルドン・ブルー東京校』で教授を務めたオーナーシェフの経験を活かして少人数で楽しく学べるレッスンです。こちらは、随時入会可能となっております。教室の様子を見学することもできますのでお気軽にお問合せください。

お申込み・お問い合わせは
お電話　０５４－２８９－３２２３または
下記のフォームから、お願いいたします。

こちらをクリック⇒メールフォーム

折り返し、ご連絡を差し上げますが、3日以内に返信がないようでしたら再度ご連絡をお願いいたします。

シェフのプロフィール

シェフプロフィール（杉本道彦）
現「シェ・イノ」オーナーの井上旭氏に３年半師事イル・プリュー・シュール・ラ・セーヌ」の弓田氏で出会い、製菓も学ぶ。
銀座「マキシム・ド・パリ」、
京橋の菓子店「ペシエ・ミニヨン」を経た後、
渡仏。パリにて「タイユバン」「アピシウス」
「デュケノワ」などで約３年半の修行後
麻布台「ラ・テール」の料理長を務める。
代官山「ル・コルドンブルー東京校」開校より３年半にわたって料理・菓子の教授を務めた後
銀座「ダロワイヨ」の製パン部へ。

その後1996年３月　自店「アンテラス」をオープン。

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